Меню
Электронные Книги:
Журналы
Аудиокниги
Самое интересное

Завен Диланян - Сыроделие (1984)

Категория: Кулинария

 (голосов: 0)
Date Дата: 16 июня 2018 | Смотрели Завен Диланян - Сыроделие (1984) Просмотров: 17
Завен Диланян - Сыроделие (1984)В данной книге приведены требования, предъявляемые к молоку в сыроделии. Описана общая технология выработки сыров, при этом уделено внимание специфике производства новых видов сыров. Дана классификация сыров. Рассмотрены методы оценки качества различных сыров. Описаны пороки и способы их устранения. В третьем издании особое внимание уделено роли бактериальных культур в видообразовании сыров. Изложены сведения о стимуляторах, ускоряющих созревание сыров. Указаны основные направления совершенствования процесса выработки, позволяющие улучшить качество сыров.

Название: Сыроделие
Автор: Завен Диланян
Год: 1984
Жанр: кулинария
Издательство: СССР, Москва, Лёгкая и пищевая промышленность
Язык: Русский

Формат: pdf
Качество: Отсканированные страницы
Страниц: 280
Размер: 14 MB
Купить/cкачать Завен Диланян - Сыроделие (1984)






Уважаемые посетители, если вы хотите скачать Завен Диланян - Сыроделие (1984) и не видите ссылок, то скорее всего наши партнёры(литрес) их не предоставили. Можем предложить купить данное издание.

Книги из категории Кулинария:



Рецепты с мягким сыром Рецепты с мягким сыром
Новая книга Александра Селезнева посвящена рецептам блюд, приготовленных с использованием мягких сыров.Мягкий сыр является универсальным ингредиентом, который прекрасно подходит как для несладких горячих и холодных блюд, так и для десертов и даже нап ... Читать

Технология и оборудование для производства мороженого Технология и оборудование для производства мороженого
В данной книге приведены подробные сведения о технологии и оборудовании для производства мороженого различных видов. Даны общая характеристика технологического процесса, сведения о сырье, описаны технологии приготовления смесей и методы расчета рецеп ... Читать

Блюда из творога и сыра. Очень просто Блюда из творога и сыра. Очень просто
Очень полезными и вкусными продуктами являются сыры и творог, из которых приготовливают очень большое количество блюд. Существует немалое количество сортов сыров, которые отличаются вкусом ароматом и густотой. Творог еще в 1 веке был назван желательн ... Читать

Д. Харбатт - Лучшие сыры мира Д. Харбатт - Лучшие сыры мира
Книга известного эксперта в области сыров Джульет Харбатт (Juliet Harbutt) посвящена продукту, который сопровождает человека уже не одну тысячу лет - сыру. Практически в любой стране мира есть свой специалитет, кроме того, насчитываются сотни междуна ... Читать

Строительство улиц и городских дорог Строительство улиц и городских дорог
В книге изложены технология строительства подземных инженерных сооружений, земляного полотна, дорожных одежд с различными типами покрытий, тротуаров, автомобильных стоянок. Кратко рассмотрены вопросы озеленения, освещения и благоустройства, городских ... Читать

Технология программирования Технология программирования
В книге подробно рассмотрены основные методы и нотации, применяемые при разработке сложного программного обеспечения. При этом особое внимание уделено проектированию программных систем с использованием структурного, объектного и компонентного подход ... Читать

Ремонт электродвигателей атомных электростанций Ремонт электродвигателей атомных электростанций
Изложена технология ремонта электродвигателей, установленных в чистых и грязных помещениях АЭС с реакторами типов ВВР и РВМК. Особое внимание уделено электродвигателям плавных циркуляционных насосов, описаны их конструктивные особенности, характерны ... Читать

re...
Добавление коментария
Ваше Имя:
Код: Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код



Кабинет
Ты не поверишь!
..