Меню
Электронные Книги:
Журналы
Аудиокниги
- Фантастика,Фентази
- Любовный роман
- Остросюжетные
- Исусство и культура
- Техника
- Поэзия, стихи
- Детские книги
- Гуманитарные науки
- Здоровье, спорт
- Естественные науки
- Кулинария
- Научно-популярные
- История
- Фотография и видео
- Web-мастеру
- Компьютерная лит-ра
- Программирование
- Профессии
- Бизнес
- Военная тематика
- Аппаратура
- Психология
- Сад ,огород ,хозяйство
- Дом и семья
- Умелые руки
- Строительство, ремонт
- Живопись и рисование
- Дизайн и графика
- Учебные пособия
- Хобби и развлечения
- Эзотерика
- Разное
Журналы
- Развлекательные
- Кулинарные
- Спортивные
- О здоровье
- Рукоделие, сделай сам
- Строительство, дизайн
- Сад и дом
- Автомобили
- Технические
- Компьютеры
- Военные
- Бизнес
- Детям и родителям
- Гуманитарные
- Научно-популярные
- Фотография
Аудиокниги
Самое интересное
Завен Диланян - Сыроделие (1984)
Категория: Кулинария
Дата: 16 июня 2018 | 
Просмотров: 306 
В данной книге приведены требования, предъявляемые к молоку в сыроделии. Описана общая технология выработки сыров, при этом уделено внимание специфике производства новых видов сыров. Дана классификация сыров. Рассмотрены методы оценки качества различных сыров. Описаны пороки и способы их устранения. В третьем издании особое внимание уделено роли бактериальных культур в видообразовании сыров. Изложены сведения о стимуляторах, ускоряющих созревание сыров. Указаны основные направления совершенствования процесса выработки, позволяющие улучшить качество сыров.Название: Сыроделие
Автор: Завен Диланян
Год: 1984
Жанр: кулинария
Издательство: СССР, Москва, Лёгкая и пищевая промышленность
Язык: Русский
Формат: pdf
Качество: Отсканированные страницы
Страниц: 280
Размер: 14 MB
Купить/cкачать Завен Диланян - Сыроделие (1984)
Уважаемые посетители, если вы хотите скачать Завен Диланян - Сыроделие (1984) и не видите ссылок, то скорее всего наши партнёры(литрес) их не предоставили. Можем предложить купить данное издание.
Книги из категории Кулинария:
 |
Анеля Микерина, Дмитрий Бахвалов - Азбука редких сыров. Или что попробовать ... Перед началом любого путешествия мы ставим перед собой цели. |
 |
Лазарева Ольга - Все о сыроделии. Лучшие сыры мира своими руками (2016) Книга посвящена древнейшему искусству сыроделия. В ней простым языком изложена вся необходимая информация об ингредиентах, оборудовании и технологии, используемых при производстве сыров и, |
 |
Технология и оборудование для производства мороженого В данной книге приведены подробные сведения о технологии и оборудовании для производства мороженого различных видов. Даны общая характеристика технологического процесса, сведения о сырье, описаны технологии приготовления смесей и методы расчета рецеп ... Читать |
 |
Рецепты с мягким сыром Новая книга Александра Селезнева посвящена рецептам блюд, приготовленных с использованием мягких сыров.Мягкий сыр является универсальным ингредиентом, который прекрасно подходит как для несладких горячих и холодных блюд, так и для десертов и даже нап ... Читать |
 |
Блюда из творога и сыра. Очень просто Очень полезными и вкусными продуктами являются сыры и творог, из которых приготовливают очень большое количество блюд. Существует немалое количество сортов сыров, которые отличаются вкусом ароматом и густотой. Творог еще в 1 веке был назван желательн ... Читать |
 |
Строительство улиц и городских дорог В книге изложены технология строительства подземных инженерных сооружений, земляного полотна, дорожных одежд с различными типами покрытий, тротуаров, автомобильных стоянок. Кратко рассмотрены вопросы озеленения, освещения и благоустройства, городских ... Читать |
 |
Технология программирования В книге подробно рассмотрены основные методы и нотации, применяемые при разработке сложного программного обеспечения. При этом особое внимание уделено проектированию программных систем с использованием структурного, объектного и компонентного подход ... Читать |
re...
Ты не поверишь!