Профессиональная выпечка: теория и практика (2004)

Категория: Кулинария

(голосов: 0)

Дата: 7 июля 2018 | Смотрели Профессиональная выпечка: теория и практика (2004)

Книга известного американского специалиста по кондитерскому искусству посвящена всем аспектам работы с выпечкой. Это своего рода учебник, позволяющий освоить тонкости приготовления изделий из теста. Здесь рассмотрены процессы, происходящие при работе с продуктами во время обработки, сопровождающиеся подробными комментариями.
Книга будет полезна как шеф-поварам и шеф-кондитерам, так и технологам, желающим досконально изучить все вопросы, связанные с выпечкой хлебобулочных изделий. Кроме того, она рекомендуется в качестве учебного пособия студентам профильных учебных заведений.

Название: Профессиональная выпечка: теория и практика
Год: 2004
Жанр: кулинария
Издательство: Ресторанные ведомости
Язык: Русский

Формат: pdf
Качество: Отсканированные страницы + слой распознанного текста
Страниц: 374
Размер: 17 MB

Купить/cкачать Профессиональная выпечка: теория и практика (2004)

Уважаемые посетители, если вы хотите скачать Профессиональная выпечка: теория и практика (2004) и не видите ссылок, то скорее всего наши партнёры(литрес) их не предоставили. Можем предложить купить данное издание.

Книги из категории Кулинария:

Unix/Linux. Теория и практика программирования.

Теория и практика ювелирного дела.

Теория и практика борьбы с компьютерной преступностью.

К. Бейкер, А. Я. Варга - Теория семейных систем Мюррея Боуэна: Основные пон ...
Книга включает статьи известного американского психиатра и психотерапевта Мюррея Боуэна (1913-1990), а также его ближайших учеников и последователей и дает представление о созданной им теории семейных систем.

Выпечка.

Линденфилд Г. - Теория и практика ассертивности, или Как быть... (2003)
Нельзя всю жизнь терзать и стыдить себя за отчуждённость, чрезмерную скромность или безропотную управляемость.