Меню
Электронные Книги:
Журналы
Аудиокниги
Самое интересное

Леликова Юлия - Современная ремесленная пекарня. Часть первая. Выпечка (2018)

Категория: Кулинария

 (голосов: 0)
Date Дата: 24 апреля 2020 | Смотрели Леликова Юлия - Современная ремесленная пекарня. Часть первая. Выпечка (2018) Просмотров: 352
Леликова Юлия - Современная ремесленная пекарня. Часть первая. Выпечка (2018)
Данная книга является практическим пособием для ремесленников, пекарей и кондитеров. В книге описаны основные ингредиенты и их роль в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий, рассмотрены технологические операции, приведены ценные практические советы и раскрыты все "секреты" опытного технолога. Само издание условно разделено на две части: теоретическую базу знаний и рецептурный сборник с подробными рекомендациями.
Юлия Леликова - практикующий технолог предприятий общественного питания, на счету которого числится более 20 пекарен и разработка технико-технологических карт для ведущих хлебзаводов России. Аспирант Государственного научно-исследовательского института хлебопекарной промышленности, шеф-пекарь в кулинарной школе «Хлеб и еда», эксперт программы «Контрольная закупка» на Первом канале и «Естественный отбор» на ТВЦ. Автор книги «Как открыть пекарню-кондитерскую» (2017г., изд. «Ресторанные ведомости»).

Название: Современная ремесленная пекарня. Часть первая. Выпечка
Автор: Леликова Юлия
Год: 2018
Жанр: кулинария
Издательство: М.: Перо
Язык: Русский

Формат: pdf
Качество: Отсканированные страницы + слой распознанного текста
Страниц: 202
Размер: 40 MB
Купить/cкачать Леликова Юлия - Современная ремесленная пекарня. Часть первая. Выпечка (2018)






Уважаемые посетители, если вы хотите скачать Леликова Юлия - Современная ремесленная пекарня. Часть первая. Выпечка (2018) и не видите ссылок, то скорее всего наши партнёры(литрес) их не предоставили. Можем предложить купить данное издание.

Книги из категории Кулинария:



Юлия Леликова - Пасхальная выпечка (2019) Юлия Леликова - Пасхальная выпечка (2019)
Сборник, объединивший в себе практические рекомендации и рецептуры на самые популярные пасхальные изделия.

Хамельман Д. - Хлеб. Технология и рецептуры Хамельман Д. - Хлеб. Технология и рецептуры
Автору, посвятившему свою жизнь искусству выпечки хлеба, прекрасно удалось связать: традиции мастеров-хлебопеков, изготавливавших хлеб вручную, с требованиями современного производства. В книге он описывает основные ингредиенты и их роль в производст ... Читать

Профессиональная выпечка: теория и практика (2004) Профессиональная выпечка: теория и практика (2004)
Книга известного американского специалиста по кондитерскому искусству посвящена всем аспектам работы с выпечкой.

Никуленкова Т.Т., Ястина Г.М. - Проектирование предприятий общественного пи ... Никуленкова Т.Т., Ястина Г.М. - Проектирование предприятий общественного пи ...
Рассмотрены вопросы организации проектирования предприятий общественного питания, приведены нормативы развития сети. Даны необходимые сведения для проведения технико-экономических и технологических расчетов, в том числе с применением персональных ком ... Читать

Сборник рецептур блюд для кулинарных изделий. Для предприятий общественного ... Сборник рецептур блюд для кулинарных изделий. Для предприятий общественного ...

Абатуров П.В., Акулов Л.С., Ананьев А.А. и др. - Кулинария. Для предприятий ... Абатуров П.В., Акулов Л.С., Ананьев А.А. и др. - Кулинария. Для предприятий ...
Книга "Кулинария" написана для повара, чтобы помочь ему в работе, поднять его квалификацию, научить основам кулинарии, привить полезные привычки и навыки.

Пинкус, С. - 1688 г. Первая современная революция (2017) Пинкус, С. - 1688 г. Первая современная революция (2017)
Английскую «Славную революцию» 1688 года, в результате которой был свергнут последний из королей династии Стюартов Яков II, принято считать не только мирной и бескровной,

re...
Добавление коментария
Ваше Имя:
Код: Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код



Кабинет
Ты не поверишь!