Меню
Электронные Книги:
Журналы
Аудиокниги
- Фантастика,Фентази
- Любовный роман
- Остросюжетные
- Исусство и культура
- Техника
- Поэзия, стихи
- Детские книги
- Гуманитарные науки
- Здоровье, спорт
- Естественные науки
- Кулинария
- Научно-популярные
- История
- Фотография и видео
- Web-мастеру
- Компьютерная лит-ра
- Программирование
- Профессии
- Бизнес
- Военная тематика
- Аппаратура
- Психология
- Сад ,огород ,хозяйство
- Дом и семья
- Умелые руки
- Строительство, ремонт
- Живопись и рисование
- Дизайн и графика
- Учебные пособия
- Хобби и развлечения
- Эзотерика
- Разное
Журналы
- Развлекательные
- Кулинарные
- Спортивные
- О здоровье
- Рукоделие, сделай сам
- Строительство, дизайн
- Сад и дом
- Автомобили
- Технические
- Компьютеры
- Военные
- Бизнес
- Детям и родителям
- Гуманитарные
- Научно-популярные
- Фотография
Аудиокниги
Самое интересное
Коллектив авторов. Колбаса махан своими руками
Категория: Кулинария
Дата: 12 мая 2020 | Просмотров: 339
Махан — сыровяленная колбаса из конины, «черная колбаса» (она действительно почти черного цвета с выраженным рубиновым оттенком, хорошо видным на просвет), фирменный конек татар.
Сейчас мы расскажем вам об этапах производства махана и как приготовить колбасу махан дома.
Конина в махане определяет ее деликатный вкус, дает твердую упругую структуру, в то же время приятно тающую во рту.
Качественный махан состоит из цельных кусков мяса и крупных кусочков жира.
Настоящая колбаса махан не содержит перемолотый фарш.
Для ценителей этой колбасы крупные куски жира подчеркивают ее особенность и не являются недостатком.
Состав колбасы махан: конина жилованная высший сорт, жир, соль, сахар, чеснок, перец.
Изготавливается настоящий домашний махан только из охлажденной конины (не бывшей в заморозке) и только вручную.
Для изготовления этой продукции, необходим тщательный отбор специально откормленных коней.
Конина не должна быть жирной, но должна иметь полив жира.
Вяление колбасы в идеале происходит в оболочках до 40 мм.
Название: Колбаса махан своими руками
Автор: Коллектив авторов
Жанр: Кулинария
Издательство: Самиздат
Год: 2019
Страниц: 6
Язык: Русский
Формат: rtf
Размер: 15,43 Mb
Купить/cкачать Коллектив авторов. Колбаса махан своими руками
Уважаемые посетители, если вы хотите скачать Коллектив авторов. Колбаса махан своими руками и не видите ссылок, то скорее всего наши партнёры(литрес) их не предоставили. Можем предложить купить данное издание.
Книги из категории Кулинария:
Скрипко Е. - Мировая колбаса: как делать домашнюю колбасу, сосиски и сардел ... В этой книге вы найдете подробные рецепты на любой вкус – арабские колбаски из баранины, осбан, мергез, сундэ, колбасы венгерские и мексиканские, украинские и итальянские. |
Андреа Галли - Домашние хлеб, колбаса, сыр своими руками для своей семьи. P ... Как приготовить салями? По-итальянски салями – это колбаса! |
Мясо, сало, колбаса и другие чудеса №2 2016 Журнал о кулинарии. Вкусные заготовки впрок и рецепты на каждый день. В номере: вкусный сатильсон, котлеты на зиму, сосиски из свинины по-домашнему, сухие домашние колбасы, варенье из одуванчиков, курочка в медовой глазури, котлеты печеночные и други ... Читать |
Левашева Е. - Домашняя колбаса, буженина и другие копченые и соленые блюда |
Мясо, сало, колбаса и другие чудеса №2 2017 Журнал о кулинарии. Вкусные заготовки впрок и рецепты на каждый день. В номере: рулет сально-мясной по-деревенски, румяная грудинка, колбаса вяленая, блинные розочки, целебная настойка из крапивы, говядина с крыжовником, горбуша с грибами и другие ре ... Читать |
Просто, вкусно и полезно №10, 2016. Домашняя колбаса Просто, вкусно и полезно - отличный кулинарный журнал, который порадует гурманов разнообразием блюд представленных в нём. В этом номере есть следующие разделы.Домашняя колбасаОригинальные закуски |
Мясо, сало, колбаса и другие чудеса №1 2016 Журнал о кулинарии. Вкусные заготовки впрок и рецепты на каждый день. В номере: холодец на все случаи, тушенка универсальная, тушенка из свиной головы с кашей, сало "Аппетитное", колбаса по-деревенски, закуска из свиных шкурок, паштет из печенки, сыр ... Читать |
re...
Ты не поверишь!