Мясо — один из важнейших продуктов питания. Блюда из него вкусны и полезны. Мясо хорошо сочетается с различными гарнирами. Одно из первых мест в длинном ряду мясных блюд по праву занимают бифштексы, рулеты и зразы. В предлагаемой книге вы найдете разнообразные рецеп- ты их приготовления. Немного фантазии, чуть-чуть смелого творчества и вы сможете показать себя умелым кулинаром.

Книга рассказывает, как приготовить такие блюда, как заливные, паштеты и рулеты. Во второй части книги — антология традиционных и современных рецептов, собранных из многих литературных источников. Многочисленные фотографии иллюстрируют процес готовки.