Солодкі блюда по-венски

Автор: Карл Шумахер
Назва: Солодкі блюда по-венски
Видавництво: Центрполиграф
Рік: 2007
Формат: Djvu
Розмір: 11.90 Mb
Сторінок: 257
Мова: російський
У пропонованої читачам книзі найбільше повно представлені особливості рецептури й технологічні тонкощі готування шанованих гурманами в усьому світі різноманітних віденських десертів - від легендарних штруделей, рулетів і кексів до шоколадних цукерок ручної роботи.
У Європі з більшим успіхом об'єднали пекарні й кав'ярні, і тепер відвідувачам пропонують не тільки поласувати свіжоприготовленими блюдами за чашечкою кава, але й при бажанні захопити їх із собою. Такий же процес іде й у нашій країні, тому фахівці безумовно потребують поповнення професійних знань. Докладні рекомендації кулінара зі світовим ім'ям, знавця кращих традицій австрійської солодкої кухні Карла Шумахера будуть полезны нашим пекарям і кондитерам. При цьому більшість рецептів настільки доступна по набору й способам обробки вихідних продуктів, що скористатися ними зможе кожна домогосподарка.
Книга багато ілюстрована. Блюда, відбиті на фотографіях, приготовлені в кращих ресторанах і кондитерських Австрії автором і його колегами, відомими майстрами своєї справи. Тому знімки не тільки прикрашають текст, але й дають масу ідей по оформленню й подачі десертів, багату основу для творчості російських кулінарів: і професіоналів, і аматорів.
Книга "Солодкі блюда по-венски" визнана гідною золотої медалі Німецької гастрономічної академії, і це - найвища гарантія якості
Скачати:
Солодкі блюда по-венски