Меню
Электронные Книги:
Журналы
Аудиокниги
Самое интересное

Хамельман Д. - Хлеб. Технология и рецептуры

Категория: Кулинария

 (голосов: 0)
Date Дата: 27 марта 2015 | Смотрели Хамельман Д. - Хлеб. Технология и рецептуры Просмотров: 823
Хамельман Д. - Хлеб. Технология и рецептуры

Автору, посвятившему свою жизнь искусству выпечки хлеба, прекрасно удалось связать: традиции мастеров-хлебопеков, изготавливавших хлеб вручную, с требованиями современного производства. В книге он описывает основные ингредиенты и их роль в производстве хлебобулочных изделий, рассматривает технологические операции, дает ценные практические советы, делится "секретами" опытного технолога.
Название: Хлеб. Технология и рецептуры
Автор: Хамельман Д.
Издательство: Профессия
Год: 2012
Страниц: 442
Формат: pdf
Размер: 51 мб
Качество: хорошее
Язык: русский
Купить/скачать Хамельман Д. - Хлеб. Технология и рецептуры

Уважаемые посетители, если вы хотите скачать Хамельман Д. - Хлеб. Технология и рецептуры и не видите ссылок, то скорее всего наши партнёры(литрес) их не предоставили. Можем предложить купить данное издание.

Книги из категории Кулинария:



Л.В. Мармузова - Технология хлебопекарного производства. Сырье и материалы Л.В. Мармузова - Технология хлебопекарного производства. Сырье и материалы
Рассмотрены виды сырья для производства хлебобулочных изделий, его состав и свойства, технологические процессы и операции на отдельных стадиях изготовления и хранения хлеба, используемое при этом оборудование, в том числе комплексные механизированные ... Читать

Ели Найденова - Рецепти за хлебопекарна Ели Найденова - Рецепти за хлебопекарна
Книга предлагает рецепты: основные сорта хлеба, хлеба с добавками, сладкий хлеб, тесто для пиццы, хлеба, тортов, пирожных, рулетов и булочек.

Домашний хлеб. Домашний хлеб.

Треер Г.М. - Домашний хлеб Треер Г.М. - Домашний хлеб
В этой книге вы найдете самые разнообразные рецепты домашнего хлеба и хлебобулочных изделий, а также узнаете об истории хлеба, особенностях его приготовления и маленьких хитростях, которые помогут вам с минимальными затратами времени стать на кухне н ... Читать

В.А. Патт - Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия В.А. Патт - Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия
Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия предназначен для работников хлебопекарной отрасли. В сборник включены рецептуры на хлеб и хлебобулочные изделия, вырабатываемые по государственной и отраслевой документации.

Хлеб. Хорошая кухня Хлеб. Хорошая кухня
В книге приведено более 200 рецептов приготовления хлеба и хлебобулочных изделий в домашних условиях Подробное описание каждого этапа приготовления хлеба, требования к используемым сортам муки, красочные иллюстрации будут весьма полезны не только нач ... Читать

коллектив - Готовим в хлебопечке и духовке. Хлеб, булочки, бисквиты и друга ... коллектив - Готовим в хлебопечке и духовке. Хлеб, булочки, бисквиты и друга ...
Домашний хлеб – это то, что можно снова, как в прежние времена, приготовить дома. Остается выбрать способ выпечки хлеба: духовка или хлебопечка? И для той и для другой существует масса рецептов выпечки как всевозможного хлеба, так и разнообразных изд ... Читать

re...
Добавление коментария
Ваше Имя:
Код: Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код



Кабинет
Ты не поверишь!