Меню
Электронные Книги:
Журналы
Аудиокниги
- Фантастика,Фентази
- Любовный роман
- Остросюжетные
- Исусство и культура
- Техника
- Поэзия, стихи
- Детские книги
- Гуманитарные науки
- Здоровье, спорт
- Естественные науки
- Кулинария
- Научно-популярные
- История
- Фотография и видео
- Web-мастеру
- Компьютерная лит-ра
- Программирование
- Профессии
- Бизнес
- Военная тематика
- Аппаратура
- Психология
- Сад ,огород ,хозяйство
- Дом и семья
- Умелые руки
- Строительство, ремонт
- Живопись и рисование
- Дизайн и графика
- Учебные пособия
- Хобби и развлечения
- Эзотерика
- Разное
Журналы
- Развлекательные
- Кулинарные
- Спортивные
- О здоровье
- Рукоделие, сделай сам
- Строительство, дизайн
- Сад и дом
- Автомобили
- Технические
- Компьютеры
- Военные
- Бизнес
- Детям и родителям
- Гуманитарные
- Научно-популярные
- Фотография
Аудиокниги
Самое интересное
Васюкова А. Т - Справочник повара (2009) pdf
Категория: Учебные пособия
Дата: 11 апреля 2015 | 
Просмотров: 496 
В учебном пособии даны основные сведения о товароведно-технологической характеристике сырья, правилах хранения и способах определения его качества. Рассмотрены вопросы физиологии питания, санитарии и гигиены, микробиологии, охарактеризована механическая и тепловая обработка, применяемая в общественном питании, рассмотрены вопросы организации производственного процесса и обслуживания потребителей предприятий общественного питания, а также даны краткие характеристики механического теплового и холодильного оборудования и особенности его эксплуатации.
Информация о книге:
Название: Справочник повара
Автор: Васюкова А. Т
Язык: русский
Издательство: Дашков и Ко
Жанр: домоводство, кулинария
Год: 2009
Формат: pdf
Качество: OCR без ошибок
Страниц: 369
Размер: 2,8 Mb
Купить/скачать Васюкова А. Т - Справочник повара (2009) pdf
Уважаемые посетители, если вы хотите скачать Васюкова А. Т - Справочник повара (2009) pdf и не видите ссылок, то скорее всего наши партнёры(литрес) их не предоставили. Можем предложить купить данное издание.
Книги из категории Учебные пособия:
 |
Никуленкова Т.Т., Ястина Г.М. - Проектирование предприятий общественного пи ... Рассмотрены вопросы организации проектирования предприятий общественного питания, приведены нормативы развития сети. Даны необходимые сведения для проведения технико-экономических и технологических расчетов, в том числе с применением персональных ком ... Читать |
 |
Румянцев С.В.- Справочник по радиационным методам неразрушающего контроля Даны основные определения и единицы измерения ионизирующих излучений. Рассмотрены физико-технические основы большинства методов радиационного неразрушающего контроля и измерений с аппаратурным и технологическим обеспечением. |
 |
Справочник по наладке и эксплуатации водяных тепловых сетей Приведены сведения по наладке, испытанию и эксплуатации водяных тепловых сетей, по гидравлическим и тепловым режимам сетей теплопотребления. Даны технические и конструктивные характеристики оборудования систем. |
 |
Технология приготовления кондитерских изделий В пособии рассмотрены организация кондитерского производства в предприятиях общественного питания, основные виды сырья и способы его хранения, технология приготовления различных видов теста, фаршей, начинок, отделочных полуфабрикатов для тортов и пир ... Читать |
 |
Эксплуатация пожарной техники: Справочник Приведены основные сведения о пожарных автомобилях, огнетушащих веществах, пожарно-техническом вооружении. Рассмотрены вопросы организации технического обслуживания и ремонта пожарных автомобилей, нормирования эксплуатационных материалов, запасных ча ... Читать |
 |
Силкин В.В., Лупанов А.П. - Асфальтобетонные заводы В учебном пособии рассмотрены вопросы организации асфальтобетонных заводов дорожного хозяйства, изложены особенности технологии производства асфальтобетонных смесей в современных установках циклического и непрерывного действия. |
 |
Банников Е.А. - Справочник фрезеровщика В книге приведены основные сведения о технологии работ, выполняемых фрезеровщиком. Даны сведения об основах фрезерной обработки металлов и фрезерных станках, а также необходимые сведения по материаловедению, о технологическом процессе механической об ... Читать |
re...
Ты не поверишь!