Меню
Электронные Книги:
Журналы
Аудиокниги
Самое интересное

Аносова Е.Ю., Бахтина Т.Г. (сост.) - Мясо для неленивых шеф-поваров. 15 мастер-классов и 23 рецепта (2017)

Категория: Кулинария

 (голосов: 0)
Date Дата: 24 апреля 2020 | Смотрели Аносова Е.Ю., Бахтина Т.Г. (сост.) - Мясо для неленивых шеф-поваров. 15 мастер-классов и 23 рецепта (2017) Просмотров: 319
Аносова Е.Ю., Бахтина Т.Г. (сост.) - Мясо для неленивых шеф-поваров. 15 мастер-классов и 23 рецепта (2017)
Чтобы не остаться без работы, современный повар должен считать деньги наравне с управляющим и владельцем ресторана. А это, в частности, означает, что необходимо смотреть в сторону более выгодных по себестоимости продуктов. Золотое время премиальных стейков закончилось, гости не готовы на регулярной основе отдавать за кусок мяса по нескольку тысяч рублей, разве что по праздникам. Поэтому пора вводить в меню альтернативные отруба.
"Мясо для неленивых шеф-поваров" - это технологии, решения и рецепты, которые необходимо знать каждому повару, который хочет, чтобы в его ресторане гости заказывали мясо. Авторами-консультантами книги выступили главные эксперты по мясному меню в ресторанах, представив 15 мастер-классов по разделке и обработке альтернативных отрубов и 20 оригинальных рецептов мясных блюд. Вместе с авторами книги читатели пройдут весь технологический путь мясного отруба - от вызревания до обвалки туши, от особенностей разделки и способов приготовления до рекомендаций по подаче.

Название: Мясо для неленивых шеф-поваров. 15 мастер-классов и 23 рецепта
Автор: Аносова Е.Ю., Бахтина Т.Г. (сост.)
Год: 2017
Жанр: кулинария
Издательство: Ресторанные ведомости
Язык: Русский

Формат: pdf
Качество: eBook
Страниц: 168
Размер: 38 MB
Купить/cкачать Аносова Е.Ю., Бахтина Т.Г. (сост.) - Мясо для неленивых шеф-поваров. 15 мастер-классов и 23 рецепта (2017)






Уважаемые посетители, если вы хотите скачать Аносова Е.Ю., Бахтина Т.Г. (сост.) - Мясо для неленивых шеф-поваров. 15 мастер-классов и 23 рецепта (2017) и не видите ссылок, то скорее всего наши партнёры(литрес) их не предоставили. Можем предложить купить данное издание.

Книги из категории Кулинария:



Аносова Е.Ю. (сост.) - Меню для столовых и кулинарий от звездных шеф-поваро ... Аносова Е.Ю. (сост.) - Меню для столовых и кулинарий от звездных шеф-поваро ...
Сегодня общепит имеет мало общего с неуютными столовыми и кулинариями десятилетней давности.

Аносова Е.Ю., Дегтярева Т.С. - Фастфуд. Стритфуд. Едим без правил. 160 идей ... Аносова Е.Ю., Дегтярева Т.С. - Фастфуд. Стритфуд. Едим без правил. 160 идей ...
Это книга рецептов гамбургеров, сэндвичей, роллов и других любимцев ресторанной публики.

Библиотека журнала «Приготовь» №16 Новогодний стол. Мясо и субпродукты (201 ... Библиотека журнала «Приготовь» №16 Новогодний стол. Мясо и субпродукты (201 ...
Ежемесячный кулинарный журнал. В каждом номере - мастер-классы и рецепты от шеф-поваров известных ресторанов и читателей. Рецепты несложные и доступны

Аносова Е.Ю. - Еда & пиво. Новая пивная кухня. 55 блюд и 48 лайфхаков от ше ... Аносова Е.Ю. - Еда & пиво. Новая пивная кухня. 55 блюд и 48 лайфхаков от ше ...
Пивной ресторан - это уже не только пиво, сегодняшний гость хочет качественной и вкусной еды.

Приготовь №17 Новогодний стол. Мясо 2016 Приготовь №17 Новогодний стол. Мясо 2016
Ежемесячный кулинарный журнал. В каждом номере - мастер-классы и рецепты от шеф-поваров известных ресторанов и читателей. Рецепты несложные и доступны. Используя их, вы сможете порадовать и удивить своих близких.

Библиотека журнала «Приготовь» №9 Мясо 2017 Библиотека журнала «Приготовь» №9 Мясо 2017
Ежемесячный кулинарный журнал для всех любителей и ценителей домашней пищи. В журнале не менее 50 рецептов блюд любой сложности: как для начинающих кулинаров, так и для продвинутых.

Аносова Е. Ю. (сост.) - Правило бургера. 158 идей для гастромаркета, домашн ... Аносова Е. Ю. (сост.) - Правило бургера. 158 идей для гастромаркета, домашн ...
Эта книга о бургерах на профессиональной кухне от известного шеф-повара Григория Мосина и его знаменитых коллег.

re...
Добавление коментария
Ваше Имя:
Код: Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код



Кабинет
Ты не поверишь!