Меню
Электронные Книги:
Журналы
Аудиокниги
- Фантастика,Фентази
- Любовный роман
- Остросюжетные
- Исусство и культура
- Техника
- Поэзия, стихи
- Детские книги
- Гуманитарные науки
- Здоровье, спорт
- Естественные науки
- Кулинария
- Научно-популярные
- История
- Фотография и видео
- Web-мастеру
- Компьютерная лит-ра
- Программирование
- Профессии
- Бизнес
- Военная тематика
- Аппаратура
- Психология
- Сад ,огород ,хозяйство
- Дом и семья
- Умелые руки
- Строительство, ремонт
- Живопись и рисование
- Дизайн и графика
- Учебные пособия
- Хобби и развлечения
- Эзотерика
- Разное
Журналы
- Развлекательные
- Кулинарные
- Спортивные
- О здоровье
- Рукоделие, сделай сам
- Строительство, дизайн
- Сад и дом
- Автомобили
- Технические
- Компьютеры
- Военные
- Бизнес
- Детям и родителям
- Гуманитарные
- Научно-популярные
- Фотография
Аудиокниги
Самое интересное
Г.И. Касьянов и др. - Технология копчения мясных и рыбных продуктов
Категория: Кулинария, Учебные пособия
Дата: 9 мая 2012 | 
Просмотров: 1415 
Автор: Г.И. Касьянов, С.В. Золотокопова, И.А. Палагина, О.И. Квасенков
Название: Технология копчения мясных и рыбных продуктов
Жанр: Кулинария, Учебное пособие
Серия: Технологии пищевых производств
Издательство: МарТ
Год издания: 2004
Страниц: 208
Размер: 7,56 МБ
Язык: Русский
Качество: Хорошее
В учебном пособии рассматривается копчение мясных и рыбных продуктов традиционными дымовыми и бездымными способами. Описаны заменители копченого дыма: коптильные препараты, коптильные жидкости, "жидкий дым", СО2-экстракты коптильных препаратов. Подробно описана технология получения СО2-экстрактов различных коптильных препаратов, приведены технологические особенности бездымного копчения. Для специалистов перерабатывающих предприятий АПК, студентов и аспирантов ВУЗов пищевого профиля.
Купить/скачать книгу "Технология копчения мясных и рыбных продуктов":
Уважаемые посетители, если вы хотите скачать Г.И. Касьянов и др. - Технология копчения мясных и рыбных продуктов и не видите ссылок, то скорее всего наши партнёры(литрес) их не предоставили. Можем предложить купить данное издание.
Книги из категории Кулинария, Учебные пособия:
 |
Технология рыбы и рыбных продуктов В учебнике обобщены как ранее опубликованные материалы известных ученых рыбной отрасли, так и приведены данные собственных исследований авторов. Наряду с теоретическим обоснованием производства того или иного продукта рассмотрены и прикладные аспекты ... Читать |
 |
Все о копчении продуктов Ознакомившись с этой книгой, вы сможете освоить различные технологии копчения продуктов в домашних условиях, а при желании, можно открыть свой домашний бизнес. В книге имеются поясняющие иллюстрации, схемы и чертежи. |
 |
Сборник книг о копчении рыбы и мяса в домашних условиях Название: Сборник книг о копчении рыбы и мяса в домашних условиях (17 книг)Автор: коллектив авторовИздательство: РазныеСтраниц: 1601Формат: PDFРазмер: 97 MbКачество: ОтличноеЯзык: РусскийЖанр: КулинарияГод издания: 2003-2011Как же хочется отведать ко ... Читать |
 |
Анна Кобец - Заготавливаем птицу, мясо, рыбу. Копчение, консервирование, вя ... Настоящая кулинарная энциклопедия для любителей мяса и рыбы! |
 |
Консервирование, копчение, виноделие Эта книга станет хорошим подспорьем для любой хозяйки в горячее время заготовки овощей и фруктов впрок. Кроме того, данное издание поможет в таком нелегком деле, как консервирование мясных и рыбных продуктов, а также приготовление копченостей. Пользу ... Читать |
 |
Технология разработки программных продуктов В данном учебном пособии рассмотрены история возникновения, современное состояние, принципы организации, основные положения и перспективы развития, технологии разработки программных продуктов. |
 |
Справочник по производству спирта. Сырье, технология и технохимконтроль. |
re...
Ты не поверишь!