Меню
Электронные Книги:
Журналы
Аудиокниги
Самое интересное

Переработка птицы

 (голосов: 0)
Date Дата: 19 августа 2012 | Смотрели Переработка птицы Просмотров: 921
Переработка птицы

В книге изложены современные представления об основных технологических процессах переработки птицы, изготовления полуфабрикатов, кулинарных, колбасных изделий и консервов. Приведена обработка пухо-перового сырья. Уделено большое внимание переработке технических отходов и получению побочной продукции. Книга написана ведущими специалистами промышленности на основании результатов последних исследований в области технологии переработки птицы, выполненных в СССР. Книга предназначена для инженерно-технических работников мясной промышленности.
Название: Переработка птицы
Автор: Митрофанов Н.С., Плясов Ю.А., Шумков Е.Г. и др.
Издательство: Агропромиздат
Год: 1990
ISBN: 5—10—000946—2
Страниц: 303
Формат: djvu
Размер: 8,4 Мб
Качество: хорошее
Язык: русский
Купить/скачать книгу Переработка птицы


Уважаемые посетители, если вы хотите скачать Переработка птицы и не видите ссылок, то скорее всего наши партнёры(литрес) их не предоставили. Можем предложить купить данное издание.

Книги из категории Учебные пособия, Профессии:



Переработка нефти. Переработка нефти.

Дикорастущие плоды и ягоды и их переработка. Дикорастущие плоды и ягоды и их переработка.

Г.В. Круглякова - Заготовки, хранение и переработка дикорастущих ягод и гри ... Г.В. Круглякова - Заготовки, хранение и переработка дикорастущих ягод и гри ...
В книге приведены сведения о заготовках, пищевой ценности и народнохозяйственном значении дикорастущих и интродуцированных ягод и грибов. Дана характеристика способов хранения и переработки, их влияние на потребительские свойства и качество продукции ... Читать

Птицеводство Птицеводство
В учебно-методическом комплексе изложены сведения о происхождении сельскохозяйственной птицы, приведены основные породы, методы разведения, отражены вопросы кормления и содержания птицы, освещены технологические процессы производства яиц и мяса птицы ... Читать

Кондиционирование воздуха в мясной промышленности Кондиционирование воздуха в мясной промышленности
Книга посвящена вопросам кондиционирования воздуха в мясоперерабатывающих цехах мясокомбинатов, в камерах хранения мяса на холодильниках, а также в помещениях для откорма скота. В книге изложена методика расчета теплового и влажностного баланса произ ... Читать

Александр Морозов - Вешенка, шампиньон, сиитаке. Выращивание, переработка,  ... Александр Морозов - Вешенка, шампиньон, сиитаке. Выращивание, переработка, ...
Книга о выращивании популярных и полезных грибов, их целебных и питательных свойствах, условиях произрастания, способах применения и лечения. Представлены различные способы переработки и хранения грибов, а также рецепты приготовления вкусных и разноо ... Читать

Рытвинская Л. Б., Смородина И. Г. - Проектирование и производство головных  ... Рытвинская Л. Б., Смородина И. Г. - Проектирование и производство головных ...
Рассмотрены вопросы проектирования женских, мужских и детских головных уборов. Обобщен опыт промышленного изготовления головных уборов из различных материалов. Большое внимание уделено вопросам качества изделий и КС УКП.Для инженерно-технических рабо ... Читать

re...
Добавление коментария
Ваше Имя:
Код: Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код



Кабинет
Ты не поверишь!