Меню
Электронные Книги:
Журналы
Аудиокниги
Самое интересное

Технология и оборудование для производства мороженого

Категория: Кулинария

 (голосов: 0)
Date Дата: 3 апреля 2012 | Смотрели Технология и оборудование для производства мороженого Просмотров: 937
Технология и оборудование для производства мороженого

В данной книге приведены подробные сведения о технологии и оборудовании для производства мороженого различных видов. Даны общая характеристика технологического процесса, сведения о сырье, описаны технологии приготовления смесей и методы расчета рецептур, а также технология приготовления мороженого из смесей и производство вафель.
Название: Технология и оборудование для производства мороженого
Автор: Оленев Ю.А.
Издательство: М.: ДеЛи
Год: 2001
Страниц: 323
Формат: pdf
Размер: 15,20 мб
Качество: хорошее
Язык: русский
Купить/скачать Технология и оборудование для производства мороженого

Уважаемые посетители, если вы хотите скачать Технология и оборудование для производства мороженого и не видите ссылок, то скорее всего наши партнёры(литрес) их не предоставили. Можем предложить купить данное издание.

Книги из категории Кулинария:



Л.В. Мармузова - Технология хлебопекарного производства. Сырье и материалы Л.В. Мармузова - Технология хлебопекарного производства. Сырье и материалы
Рассмотрены виды сырья для производства хлебобулочных изделий, его состав и свойства, технологические процессы и операции на отдельных стадиях изготовления и хранения хлеба, используемое при этом оборудование, в том числе комплексные механизированные ... Читать

Готовим мороженое дома/Борисова О.С/2011 Готовим мороженое дома/Борисова О.С/2011
В книге в краткой форме дана историческая справка о мороженом, приводятся его характеристика, сведения о пищевой, биологической и энергетической ценности. Описаны разновидности сырья для приготовления мороженого в домашних условиях, приводится большо ... Читать

Технология целлюлозы. Том 1. Производство сульфитной целлюлозы Технология целлюлозы. Том 1. Производство сульфитной целлюлозы
Изложены основы технологических процессов сульфитцеллюлозного производства, описаны применяемое оборудование и технологические схемы, освещены производственный контроль, автоматизация производства, организация труда на сульфитцеллюлозных заводах.

Оборудование и технология дуговой сварки Оборудование и технология дуговой сварки
В пособии описаны развитие дуговой сварки, теория сварочной дуги, основы тепловых процессов. Происходящих при сварке, металлургические вопросы сварки, сварочные материалы и производство электродов и флюсов, технология сварки сталей и цветных металлов ... Читать

А.И. Драгилев - Производство конфет и ириса А.И. Драгилев - Производство конфет и ириса
В настоящем учебном пособии рассматриваются сырье, технология и оборудование для производства конфет и ириса. Изложены сведения о поточных линиях конфетного и ирисного производства, их структуре, правилах обслуживания и эксплуатации.

Технология приготовления кондитерских изделий Технология приготовления кондитерских изделий
В пособии рассмотрены организация кондитерского производства в предприятиях общественного питания, основные виды сырья и способы его хранения, технология приготовления различных видов теста, фаршей, начинок, отделочных полуфабрикатов для тортов и пир ... Читать

Общая химическая технология Общая химическая технология
Книга является учебным пособием по курсу «Общая химическая технология» для студентов химико-технологических специальностей вузов. В ней изложены общие закономерности химической технологии, основы теории, расчета и подход к выбору химических реакторо ... Читать

re...
Добавление коментария
Ваше Имя:
Код: Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код



Кабинет
Ты не поверишь!