Меню
Электронные Книги:
Журналы
Аудиокниги
Самое интересное

Сборник рецептов блюд и кулинарных изделий (1982)

Категория: Кулинария

 (голосов: 0)
Date Дата: 16 июня 2017 | Смотрели Сборник рецептов блюд и кулинарных изделий (1982) Просмотров: 23
Сборник рецептов блюд и кулинарных изделий (1982)
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан НИИОПом совместно с Управлением общественного питания Минторга СССР, специалистами и практическими работниками отрасли.
Из аннотации к книге:
"Настоящий Сборник подготовлен взамен Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий 1955 г. издания...
...Сборник включает 16 разделов, в которых приведены рецептуры и технология приготовления блюд, приложения - нормативные материалы, позволяющие определить расход сырья, выход полуфабрикатов и готовых блюд, размеры потерь при тепловой обработке блюд и кулинарных изделий; приведены также таблицы продолжительности тепловой обработки некоторых продуктов и их взаимозаменяемости. В соответствующие разделы включены некоторые рецептуры национальных блюд, разработанные и утвержденные в установленном порядке министерствами торговли союзных республик..."

Название: Сборник рецептов блюд и кулинарных изделий
Год: 1982
Жанр: кулинария
Издательство: Экономика
Язык: Русский

Формат: djvu
Качество: OCR без ошибок
Страниц: 720
Размер: 8.7 MB
Купить/cкачать Сборник рецептов блюд и кулинарных изделий (1982)






Уважаемые посетители, если вы хотите скачать Сборник рецептов блюд и кулинарных изделий (1982) и не видите ссылок, то скорее всего наши партнёры(литрес) их не предоставили. Можем предложить купить данное издание.

Книги из категории Кулинария:



Сборник рецептур блюд для кулинарных изделий. Для предприятий общественного ... Сборник рецептур блюд для кулинарных изделий. Для предприятий общественного ...

Марчук Ф. Л.- Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий Марчук Ф. Л.- Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан НИИОПом (научно-исследовательским институтом общественного питания), специалистами и практическими работниками отрасли.Настоящий сборник содержит разделы:

Кулинария Кулинария
Изложены приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов и кулинарных изделий. Рассмотрены характеристики пищевой ценности продуктов питания. Приведены рецептуры отдельных блюд и кулинарных изделий, а также требования к качеству полуфаб ... Читать

В.И. Астафьев, 3.М. Болкова - 1000 кулинарных рецептов В.И. Астафьев, 3.М. Болкова - 1000 кулинарных рецептов
В книге приведены рецепты приготовления холодных закусок, салатов, первых и вторых блюд, соусов, разнообразных изделий из теста, а также сладких блюд и напитков.

А. Каганова - Русская кулинария А. Каганова - Русская кулинария
В книгу включены наиболее распространенные и полноценные с точки зрения рационального питания рецептуры. Ассортимент блюд и кулинарных изделий пополнен не только старинными или забытыми рецептурами, но и изделиями из новых видов сырья — кукурузы, быс ... Читать

Илья Лазерсон. Сборник кулинарных книг «Кухни народов мира» Илья Лазерсон. Сборник кулинарных книг «Кухни народов мира»
Знаменитый шеф-повар, автор множества книг и рецептов Илья Лазерсон дарит вам сборник кулинарных книг "Кухни народов мира", в которых вы найдете уникальные советы и рекомендации по способам приготовления блюд разных народов мира!

Финская национальная кухня Финская национальная кухня
В книге приведены рецепты блюд и кулинарных изделий финской национальной кухни, сопровождаемые историческими сведениями, комментариями, полезными советами.

re...
Добавление коментария
Ваше Имя:
Код: Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код



Кабинет
Ты не поверишь!
..